CMC Espesante

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CMC 
Marca: Mix
Presentación: 50 grs

  • Es un espesante obtenido a partir de las fibras de la celulosa. Su nombre fue generado a partir de las primeras letras de Carboxi-Metil-Celulosa.
  • Se utiliza para dar cuerpo, textura, viscosidad y promover un secado rápido a los alimentos.
  • Ayuda a la solubilización de la gelatina.
  • Dosificación recomendada: 10g por kg de producto final, siempre agregado a algún ingrediente líquido y llevado al calentamiento.
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